Giai đoạn bầu bí là lúc cơ thể các chị em cần chú ý nhất đến chế độ dinh dưỡng, lựa chọn những món ăn phù hợp để không chỉ bồi bổ cho mẹ mà còn an thai, tốt cho bé con trong bụng. Hạt sen rất giàu Canxi, đạm, vitamin, photpho…. có tác dụng ích tâm, bổ thận, tiện tì, cố tinh, an thần, có công dụng dưỡng tâm, ích trí. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ hạt sen tốt cho bà bầu.
1. Cháo hạt sen cho bà bầu
Nguyên liệu:– 30g hạt sen đã thông tâm, 30g gạo nếp và 30g rễ cây gai.
Cách làm:
– Sau khi đã vo (hoặc rửa) sạch tất cả nguyên liệu thì cho vào nước và đem nấu thành cháo ăn.
Tác dụng: Mẹ nào bị sảy thai quen dạ thì mỗi tháng dùng một lần, sẽ có hiệu quả rõ rệt.
2. Cháo hàu nấu hạt sen
Nguyên liệu của món cháo hàu nấu hạt sen gồm có:
- Hàu sống: 50gr
- Hạt sen: 20gr
- Gạo nếp: 10gr
- Gạo tẻ: 20gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm rơm: 30gr
- Hành lá, rau răm, hành khô
- Dầu ăn, đường, muối, nước mắm….
Cách làm món cháo hàu nấu hạt sen như sau:
- Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, sau đó ngâm vào nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm.
- Hạt sen tách vỏ, bạn có thể bỏ tâm sen bằng cách dùng tăm không nhọn đẩy ngược từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi ra ngoài. Như vậy, khi nấu cháo sẽ không bị đắng và tăng thêm phần thơm ngon.
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Bạn vo gạo cho sạch, bỏ vào cùng hạt sen, cà rốt và nước vừa đủ đặt lên bếp, ninh thành cháo.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, bạn ngâm với 1 chút bột năng cho trắng, rồi rửa sạch, để ráo, sau đó bạn thái hạt lựu.
- Bạn rửa sạch hành và rau răm, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Sơ chế hàu: Bạn rửa sạch hàu, sau đó, dùng dao nhọn lia một đường dọc mép hàu, lách dần vào bên trong rồi nhấn mạnh cho bung vỏ, tách lấy thịt, băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Sau đó, bạn phi thơm hành với 1 chút dầu ăn, rồi đổ nấm và thịt hàu đã bằm nhỏ vào xào, nêm thêm 1 thìa cafe nước mắm và 1/2 thìa muối.
- Bạn cho hỗn hợp hàu và nấm vừa xào vào nồi cháo chín, ninh thêm khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp. Múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá, rau răm, hành phi vào. Cháo sẽ ngon hơn khi dùng lúc nóng.
3. Cháo cá chép hạt sen dưỡng thai cho mẹ, tốt cho bé:
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo cá chép hạt sen:- 1 con cá chép (tầm 500-700 gam)
- 1 củ nghệ
- 1 ít nấm rơm, 2/3 bát hạt sen
- 1/2 chén gạo ngon
- 1 ít hành lá, ngò
- Gia vị: Muối/bột canh, tiêu, đường
Cách nấu cháo cá chép hạt sen bạn thực hiện theo một vài hướng dẫn sau:
- Cá chép mua về bạn loại bỏ ruột cá, đánh sạch vảy, cạo sạch phần màng đen trong bụng. Để cá được ngon, bạn có thể rửa cá qua nước vo gạo hoặc gừng giã nhuyễn để loại bỏ mùi tanh không như mong muốn.
- Cho cá vào nồi, đổ nước và luộc chín.
- Sau đó phần cá bạn đem lọc lấy thịt, ở thao tác này bạn cần thực hiện khéo để loại bỏ xương. Với phần nước luộc cá bạn đem gạn lấy phần nước trong.
- Với hạt sen, nếu là hạt sen tươi bạn bóc lớp vỏ ngoài, thông tâm sen. Nếu bỏ sót hạt sen sẽ bị đắng đấy nhé. Còn bạn sử dụng hạt sen khô thì cần ngâm trước và thời gian ninh sẽ lâu hơn một chút để sen mềm.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng hạt sen, nước luộc cá (thêm chút nước nấu vừa đủ).
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu như vậy chừng 40-50 phút là cháo đã nhừ rồi nhé.
- Nghệ cạo vỏ, rửa sạch giã nhuyễn. Nấm rơm ngâm nước kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành lá, thì là nhặt và rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho nấm, nghệ và cà rốt, đảo chừng vài ba lượt bạn cho phần thịt cá vào xào săn và chín.
- Nồi cháo nhừ bạn cho nguyên liệu vừa xào vào, khuấy đều và đun thêm 5-7 phút. Để món cháo thêm ngon và vừa vị bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé. Nếu cho đường thì không nên cho nhiều quá nhé, bởi ăn nhiều đường sẽ không tốt lắm đâu.
Cuối cùng là tắt bếp, cho cháo ra tô và thêm chút tiêu + hành ngò vào. Và có lẽ giây phút mà được trông đợi nhất đó là thưởng thức món cháo ngon, bổ dưỡng đầy hấp dẫn này rồi.
Không chỉ giúp các mẹ bầu ngon miệng và đỡ ngán, bạn biết không theo kinh nghiệm dân gian ăn cháo cá chép hạt sen còn giúp cho bé có làn da trắng, môi hồng nữa đấy nhé. Ở góc độ nào chúng ta cũng đều thấy những lợi ích tốt đem lại từ món ngon này đúng không nào.
0 Comments:
Post a Comment