Bầu nấu canh ăn mát và ngon. Có thể nấu với tôm khô, tôm tươi hoặc thậm chí là gói bột canh tôm bán ở chợ VN là được 1 bát canh thật ngon rồi. Lần này mình nấu dùng tôm khô. Tôm khô đem từ VN đi, cất trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lại đem ra nấu.
- Bầu chọn quả nhỏ, thuôn dài, không bị vết bấm do móng tay, ko nên chọn quả "bầu" quá sẽ có nhiều ruột phải bỏ. Nạo vỏ, dùng dao "băm" phần "thịt" và cắt bỏ lõi, hoặc có dụng cụ bào sợi thì làm lại càng nhanh. Cách làm bầu thế này khiến cho bát canh đậm vị hơn, ăn miếng bầu cũng thấy ngon sắc hơn.
- Tôm khô ngâm với nước nóng cho mềm, nhớ giữ lại nước ngâm vì nó ngọt. Khi tôm mềm thì giã cho nhuyễn, cho vào nồi đun sôi 1 lúc cho vị ngọt của tôm ra nước. Sau đó cho bầu và gia vị hoặc bột nêm vào. Bầu làm như trên rất nhanh chín, đến khi sôi bùng lên là tắt bếp. Nêm cho vừa độ mặn nhạt là ăn thật ngon rồi đó.
(Theo Kokotaru)
0 Comments:
Post a Comment