Món cơm gà nổi tiếng Hải Nam nghe có vẻ hơi cầu kỳ và lạ lẫm. Cơm gà Hải Nam ngon ở chỗ mềm ngọt từ hạt cơm bởi được nấu từ nước luộc gà, thịt gà ngọt lừ và nước chấm thơm lừng. Tất cả quyện vào nhau một cách nhuần nhuyễn. Nhưng các bạn yên tâm nhé? Thực ra cách làm cơm gà Hải Nam cực ngon và rất đơn giản. Chỉ cần vài bước thôi và nguyên liệu thì cực dễ kiếm.
Chuẩn bị xắn tay áo nấu món cơm gà Hải Nam thơm ngon hấp dẫn – nghe thôi là đã chảy nước miếng rồi.
Chuẩn bị:
– Một con gà ta hoặc gà đi bộ
– Nấu gào vừa 4 người ăn.
– Gia vị bao gồm: tỏi, gừng, muối, đường, nước mắm ngon và chanh.
– Để bữa cơm ngon miệng và đủ chất, lại không bị ngán bạn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu cùng rau (tùy thích)
Bắt đầu nấu nào
Vo sạch gạo rồi để ra rổ cho thật ráo. Lạng bớt phần mỡ bên trong con gà và dùng phần mỡ nấu cơm.
Thả nguyên con gà vào nồi nước và luộc trong vòng khoảng 30 phút. Nếu gà không ngập trong nước khi luộc, bạn hãy trở gà để gà được chín đều nhé.
Đun sôi một nồi nước lớn. Nêm vào khoảng 2 muỗng muối.
Để biết gà đã chín hay chưa có thể lấy dao hoặc đũa chọc vào trong thịt gà. Nếu không còn nước màu đỏ chảy ra là gà đã chín. Khi gà vừa chín vớt gà ra đĩa, để nguội. Hong khô tự nhiên sẽ giúp da gà giòn hơn.
Khi gà bớt nóng thì chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Lột vỏ củ tỏi và băm nhuyễn.
Trong một chiếc nồi lớn, cho phần mỡ gà vào và thắng cho ra hết mỡ rồi cho phần tỏi băm vào phi với mỡ cho thật vàng và thơm.
Đổ phần gạo đã để ráo vào xào chung với tỏi và mỡ trong khoảng 5 phút cho gạo hơi trong lại rồi vớt phần mỡ gà trên mặt nước luộc gà và cho vào nồi cơm.
Cho một lượng nước luộc gà vừa đủ vào nồi cơm để nước xăm xắp mặt cơm là được, sau đó đậy kín nắp nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút, hay cho đến khi cơm chín hẳn.
Dùng muỗng hoặc đũa xới cơm lên cho thật tơi xốp!
Gừng cạo vỏ, cho vào cối giã thật nhuyễn rồi lấy ra tô, trộn đều với 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước chanh và 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy tan và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Phần nước luộc gà bạn có thể nêm nếm lại và thả rau vào để nấu thành canh ăn kèm.
Cuối cùng xới cơm ra đĩa, xếp gà lên trên, ăn kèm nước mắm gừng và canh.
Cơm gà nóng hổi nức mùi gà ta ngon ngọt tan trong không khí gia đình ấm cúng, hạnh phúc, sum vầy.
Tự nấu một món ăn tuy có thể không ngon nhưng đầy ắp tình yêu thương thì còn gì hạnh phúc hơn đúng không cả nhà?
0 Comments:
Post a Comment